QUICHE DE VERDURAS Y FETA SIN MASA

-sin gluten – sin lácteos

¿Te ha pasado nunca que querías hacer un quiché pero no tenias la masa y no te apetecia empezar a hacerla en casa y los supers ya estaban cerrados ? Sea lo que sea, te presento una forma estupenda hacer un quiche: con boniatos, o también de patatas!! Yo probé a los dos y tengo que decir que me gusta más el de las boniatos, porque queda más dulce..pero el otro también era bueno, solo que requiere que el relleno tiene cosas que dan sabor, ya que la masa en caso de usar patata, no da demasiado.

Para el quiche con masa de boniatos use un relleno con: cebollas, tomate, berenjena, calabacín y salsa de pesto y parmesano vegano + «eggmilk» es decir leche de huevo  con bebida de arroz y huevo  y para el otro quiche usé espinacas cebolla, puerros,  espárragos + queso feta.

 

QUICHE CON MASA DE BONIATO + TOMATE, CEBOLLA, BERENJENA, PARMESANO VEGANO + SALSA PESTO

INGREDIENTES:

  • 2 boniatos de tamaño mediano (para la masa)
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla roja pequeña
  • 2 tomates tamaño mediano
  • 1/2 calabacin
  • ralladura de queso parmesano (vegano)
  • salsa de pesto 4-5 cucharadas
  • Para decorar brotes verdes y puerro por ejemplo.

¿COMO?

  1. lavar la verdura y cortarla en cubitos o láminas.
  2. saltear en el sartén rápidamente y echar los especias.
  3. preparar la «leche de huevo».
  4. lavar y pelar los boniatos.
  5. cortar con corta quesos en láminas largos los boniatos.
  6. cubrir un molde de 25cm  primero con papel vegetal y luego con los boniatos, mira la foto:
  7. poner papel de folio como en la foto y precalentar en el horno, unos 20-30 minutos.  Es para que las láminas no se caerán en el horno.
  8. Quitar el molde del horno y poner queso parmesano encima de los boniatos y luego echar las verduras encima y por último, añadir la leche de huevo.
  9. Poner encima queso parmesano y decorar con láminas de tomate y puerro por ejemplo y volver a poner el quiché en el horno, para unos 30 minutos más.
  10. Quitar del horno y dejar a enfriar. El quiché siempre es mejor si le das tiempo a «sentarse» y no comer enseguida. Además si tienes un poco paciencia, es más fácil y bonito a la hora de cortar los trozos.

QUICHE CON MASA DE BONIATO Y PATATA + CEBOLLA, ESPÁRRAGOS, ESPINACAS, CALABACÍN, PUERRO Y QUESO FETA

INGREDIENTES:

  • 1 boniato de tamaño mediano  + 1 patata de tamaño grande (para la masa)
  • 1 cebolla roja pequeña
  • 1/2 calabacin
  • un paquete de espárragos, hay unos 2o espárragos más o menos
  • 1 puerro solo el parte blanco
  • 3-4 puñadas de hojas de espinacas
  • queso feta
  • para decorar brotes verdes, puerro  y piñones tostados por ejemplo.

¿COMO?

Seguir las instrucciones como en el caso del primer quiche,  es decir:

  1. cubrir el molde con las láminas de patata y boniato, mirar la foto abajo.
  2. precalentar las patatas y boniatos en el molde en  225 grados, unos 30 minutos.Recuerda poner el papel de folio para que las láminas no se caerán en el horno.

3. Poner las verduras salteados  + feta en el molde + cubrir con la leche de huevo.

4. No olvidar a poner los especias.

5. Si quieres podrías echar un poco de queso rallado, pero yo no lo hice, ya que ya tenía feta dentro del quiche.

6. Hornear unos 3o minutos más y listos.

7. Dejar a enfriar y comer después de unas horas o el día siguiente, cuando es más sabroso.

 

Puedes mirar otra receta para hacer otro tipo de quiche:

Quiche de alcachofas sin gluten

2018-02-04T22:15:47+00:00

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